買ってきたアイス、正しく保存できていますか？温度管理と食べ方のコツで、美味しさは大きく変わります。
せっかく買ったアイスクリーム、保存方法や食べ方次第で美味しさが変わることをご存じでしょうか。ここでは、家庭でできる正しい保存方法と、より美味しく食べるコツを紹介します。
正しい保存温度
アイスクリームは一般的にマイナス18℃以下での保存が推奨されるとされています。家庭用冷凍庫は開閉のたびに温度が上下しやすいため、ドアポケットより奥の方(温度変化が少ない場所)で保存すると良いと言われています。
保存時に気をつけたいポイント
- 開封後はできるだけ空気に触れさせず、蓋やラップでしっかり密閉する
- 冷凍庫の開け閉めを減らし、温度変化を最小限にする
- 一度溢けたアイスを再冷凍すると、食感や風味が変わりやすいとされている
美味しい食べ方のコツ
冷凍庫から出したては硬すぎることがあります。一般的に、食べら5〜10分前に冷蔵庫や常温に置いておくと、なめらかな食感に近づくと言われています。特にクラフトアイスは空気含有量が少なく密度が高いため、少し温度を上げてから食べると風味を感じやすくなります。
ココナッツグレンの特徴
ココナッツグレンのアイスは、小ロットで仕込むクラフトアイスのため、量産型のアイスよりも保存・解凍による質感の変化を感じやすい場合があります。
- 素材:乳製品を一切使わず、ココナッツミルクを主原料に使用
- 製法:小ロットで仕込み、素材の風味をそのまま活かす
- 設計:「濃厚なのに軽い」口当たりを目指した配合設計
開発したのは、元ミシュラン掲載レストランのシェフだったシェフ グレン(グレン・シムキンズ)。ハワイ・マウイ島に移住し2年間の開発を経て2008年に1号店をオープンしました。その後、2014年に旅行誌「Condé Nast Traveler」の「世界のアイスクリームショップベスト10」、2018年に「VILEBREQUIN TRIBE」の同ベスト10、2019年に「FAMILY MIND」の「全米ベストアイスクリーム」に選出されるなど、複数の受賞歴があります。
こんな方におすすめ
- 通販でアイスをまとめ買いする方
- お持ち帰りしたアイスをできるだけ美味しく食べたい方
- クラフトアイスならではの質感を楽しみたい方
選び方のポイント
自宅の冷凍庫の温度設定や、購入から食べるまでの日数を考えた上で、必要な分だけ解凍することをおすすめします。まとめ買いする場合も、開封は食べる分だけにするのがポイントです。
最後に
ちょっとした保存・解凍の工夫で、アイスの美味しさは大きく変わります。ぶひ次にココナッツグレンのアイスをお持ち帰りいただく際に試してみてください。