ヴィーガンアイスとは何か、普通のアイスとの違い、選ぶときのポイントを初心者向けに解説します。
「ヴィーガン」という言葉は聴くことが増えましたが、具体的に何が普通のアイスと違うのかを知らない方も多いはず。この記事では定義・普通のアイスとの違い・選び方をまとめて解説します。
ヴィーガンとは？
一般的に「ヴィーガン」は、肉・魚介類のみならず、乳製品・卵といった動物由来の食品全般を控える食生活・価値観を指します。ベジタリアンとの違いは、乳製品や卵も避ける点です。ヴィーガンアイスは、この定義に従い乳製品・卵を一切使わずに作られたアイスです。
普通のアイスとの違い
ベースとなる素材
一般的なアイスクリームは牛乳・生クリーム・卵を使ってコクを出しますが、ヴィーガンアイスはココナッツミルクや豆乳、カシューナッツなど植物性の素材でコクを出します。
風味の方向性
使う植物性素材によって風味の方向性が変わります。ココナッツミルクベースなら南国風のこくのある味わい、豆乳ベースならあっさりとした飲み口になりやすいなど、ベース素材ごとの個性が出ます。
対応できる方
乳糖不耐症、乳製品アレルギー、卵アレルギーの方など、一般のアイスを避けている方も選びやすくなります。
ココナッツグレンの特徴
ココナッツグレンのアイスは、乳製品・卵を一切使用せず、ココナッツミルクを主原料に作られたヴィーガンアイスです。素材・製法・設計のすべてにこだわり、量産品とは異なる「濃厚なのに軽い」口当たりを目指しています。フレーバーにも個性があり、それぞれに開発のストーリーがあります。乳糖不耐症の方やヴィーガンの方はもちろん、そうでない方にも新しい味わい体験として選ばれています。
開発者は元ミシュラン掌載レストランのシェフだったシェフ グレン。ハワイ・マウイ島に移住し2年間の開発を経て2008年に1号店をオープンしました。旅行誌「Condé Nast Traveler」の「世界のベストアイスクリームショップ」に選出された実績もあります。
こんな方におすすめ
- 乳糖不耐症・乳製品アレルギーの方
- 食の選択肢を広げたい方、植物性食品に興味がある方
- プレゼントや集まりで、食の制限がある方も一緒に楽しめるデザートを探している方
- 环境・動物福祉の観点から食の選択を見直している方
選び方のポイント
「ヴィーガン」表示だけでなく、原材料表を確認して乳製品・卵が含まれていないかをチェックするのが確実です。同じ工場で乳製品を扱う場合のコンタミネーションリスクが気になる方は、各ブランドの表示をあわせて確認すると安心です。
最後に
ヴィーガンアイスは、制限のある方だけでなく、単純に新しい風味を試してみたい方にも選ばれています。ココナッツグレンのアイスは乳製品・卵を一切使用していません。