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星付きのキャリアを捨てて。グレン・シムキンスが辿り着いた「引き算の美学」
トップシェフのキャリアを捨て、マウイのジャングルへ。2年の歳月をかけ、手仕事で辿り着いたのは「引き算」から生まれる驚きの濃厚さでした。ココナッツグレン誕生に隠された、魔法の物語を紐解きます。
星付きのキャリアを捨てて。グレン・シムキンスが辿り着いた「引き算の美学」
トップシェフのキャリアを捨て、マウイのジャングルへ。2年の歳月をかけ、手仕事で辿り着いたのは「引き算」から生まれる驚きの濃厚さでした。ココナッツグレン誕生に隠された、魔法の物語を紐解きます。
ココナッツグレンのカロリーって高いの？シェフが「自然素材」にこだわる理由。
「ココナッツアイスのカロリーは高い？」そんな疑問にお答えします。1gあたりのカロリーを市販の高級アイスと比較した結果や、ダイエットの味方「中鎖脂肪酸」の秘密を公開。添加物を使わない、身体に優しいアイスの正体とは？
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